日別アーカイブ: 2024年9月24日

キハダマグロ（黄肌鮪）は、マグロの一種で、熱帯から温帯にかけて広く分布しています。特徴として、体が細長く、背中が青黒色、腹側は銀白色で、名前の通り、鰭（ヒレ）が黄色みを帯びていることから「キハダ（黄肌）」と呼ばれます。

キハダマグロは、寿司や刺身などでよく利用され、赤身は柔らかくてあっさりした味わいが特徴です。トロ（脂身）の多いクロマグロに比べて、脂が少ないため、さっぱりした味わいを好む人に人気があります。また、ツナ缶の材料としてもよく使われています。

漁獲量も比較的多く、食卓にのぼる機会が多い魚です。食材としては高たんぱく・低脂肪で、健康面でも優れています。

食欲の秋！ぜひ秋の味覚をご賞味あれ♪